get inspired

duas verdades e uma mentira

Lá nos anos 70, com o surgimento do conceito de má alimentação e a onda dos diet e light, o consumo de açúcar começou a ser desestimulado 👎. Na década seguinte, a "ditadura do não comer açúcar" trouxe uma onda do "bom açúcar", com alternativas como açúcar de frutas e açúcar orgânico 🌱. E foi nos anos 2000, guiado pelos ícones da extrema magreza, que o açúcar passou de herói da gastronomia para vilão da saúde 👿.

Os adoçantes, na tentativa de manter a sensorialidade e prazer 😋 nos alimentos saudáveis (além de menos calorias), estão sendo uma das principais soluções. Porém, a busca por naturalidade, clean label e os desconfortos que eles causam em algumas pessoas estão fazendo as empresas quebrarem a cabeça 🤔.

Com isso, surgiu a tendência das alternativas naturais ao açúcar. Começando pelos syrups alternativos 🍯. A Emana Real Food é uma empresa que inovou ao fazer uma calda feita apenas com tâmaras 🍮. Já a Chacauhaa é uma marca que transforma o cacau em mel - e olha que interessante: para fazer 282g do mel, são usados 88 cacaus 🍫.

E o setor tem várias oportunidades para inovação. A Regalle, além das caldas, desenvolveu agora a tâmara em pó 🍧 - como se fosse açúcar mesmo. E lá na Suíça, pesquisadores encontraram um método para diminuir o açúcar adicionado no chocolate 🍫: um gel doce feito a partir da casca do cacau em pó misturado com a polpa.

Por último, vamos falar da Moon Milk & co., que é uma das marcas de ingredientes alternativos que mais vem inovando nos produtos 🔬. Seu portfólio conta com duas alternativas ao açúcar: o Moon Syrup 🍯, que é um xarope sem polióis (carboidratos normalmente utilizados para substituir o açúcar, como xilitol, eritritol, maltitol…) feito a partir da fibra isolada de tapioca; e o Moon Sugar, um pó feito a partir da fibra de mandioca 🍠.

plantas em foco

from plant-based to plant-forward

As pessoas costumam associar sua essência, personalidade e ideais com aquilo que comem, tornando a comida uma forma de "comprar seus valores" 🤝 – seja para a saúde ou para o planeta. No entanto, segundo a WGSN, a distância entre aquilo que as pessoas acham que deveriam comer e aquilo que realmente comem está contribuindo para criar uma relação ruim com os alimentos 😖, aumentando a probabilidade de sentimentos de culpa, desconforto e ansiedade.

Bom, o veganismo, como movimento, sempre contou com uma pressão - externa e interna - envolvida - e isso sempre afastou muitas pessoas. Mas, pelo o que tudo indica, essa mentalidade está mudando 💫.

Isso porque o mercado vem adotando uma postura de plant-forward 🪴: a premissa de colocar alimentos vegetais em primeiro lugar, sem que isso signifique sacrificar toda a sua dieta, dinheiro ou gostos pessoais.

Com isso, vemos gigantes do mercado se empenhando para, principalmente, tornar os produtos plant-based mais acessíveis 💸. A rede de supermercados alemã Lidl baixou os preços de seus produtos veganos para parear com os produtos de origem animal. Já a empresa americana Walmart, criou a marca Bettergoods focada em criar produtos saudáveis e de origem vegetal que sejam, primeiramente, acessíveis.

No Brasil, vemos a ascensão do flexitarianismo ⚖️: uma dieta que reduz, mas não exclui, o consumo de produtos de origem animal. E essa é a galera que realmente move o mercado vegano - 42% dos brasileiros que consomem produtos à base de plantas são flexitarianos, e apenas 4%, veganos 🌱. Por isso, as marcas hoje em dia focam cada vez mais em democratizar e criar alimentos "plant-based (e não "veganos" 🙊) para todos".

click fit decode

cardio leve vs intenso

Primeiramente, a gente teria que entender seu objetivo: emagrecimento (elevar o gasto calórico) ou performance (aumentar sua capacidade cardiorrespiratória)?

Se a gente pensar em gasto calórico 🚴‍♀️, isso vai variar conforme o volume ou intensidade do exercício. Ou seja, em 10 minutos de aeróbio, o gasto vai ser maior se você fizer mais pesado 🥵. Agora, na mesma intensidade, o gasto vai ser maior se você fizer por mais tempo ⏱️.

Isso quer dizer que, seja andando ou correndo, você vai gastar aproximadamente as mesmas calorias para completar 5 quilômetros 🏃‍♀️. Porém, andando você vai demorar bem mais tempo do que correndo. Moral da história: o cardio bom é aquele que você vai conseguir fazer mais, seja através de volume ou intensidade 😁.

Já pensando em aumentar sua capacidade cardiorrespiratória 🫀, aquilo que vai fazer com que você não fique mais tão ofegante e que consiga evoluir em intensidade e/ou distância, é o aeróbico pesado.

Claro, nosso corpo tem limitações e quem vai conseguir guiar suas estratégias para melhora da performance é o seu treinador 🫡. Mas pensando no básico para melhorar sua capacidade aeróbia, o cardio mais intenso seria mais interessante.

mais novidades por aí

• 🍃Cachorro grande entrando pro jogo! A Mãe terra vai lançar proteínas vegetais em pó e barrinhas de proteína no final do ano.

• 👟 O tênis do futuro. A marca suíça On lançou um tênis feito por meio de spray que promete melhorar a performance proporcionando ajuste e suporte adequados.

Olympics updates

• 🥋🥈 William Lima trouxe a medalha de prata no judô masculino até 66kg;

• 🛹🥉 Rayssa Fadinha Leal desbancou o Neymar com sua medalha de bronze no skate, sendo a atleta mais nova a medalhar em Olimpíadas diferentes;

• 🤼‍♀️🥉 Larissa Pimenta ficou com o bronze no judô feminino até 52kg;

Brasil segue em 14º lugar com três medalhas.

(atualizado em 28/07/2024)

make it healthy

by @nutri.beatrizpace

Guacamole

• 🥑 2 avocados

• 🍅 2 tomates pequenos

• 🧅 1/2 cebola roxa

• 🫒 1 colher de sopa de azeite

• 🍋‍ 1/2 limão

• 🧂sal e pimenta a gosto

Primeiro, amassa o avocado com um garfo até virar uma pasta. Depois, pica a cebola e os tomates em cubos e mistura na pasta de avocado, junto com os outros ingredientes. Aí é só se apaixonar 😍!

Vejo vocês na quinta <3

Stay balanced